葡萄酒正確的儲藏對于維持葡萄酒的良好狀態(tài)至關重要。畢竟，沒有人愿意花費大價錢，去購買一瓶“變味”的紅酒。專家推薦的紅酒儲藏溫度范圍有所不同，但通常會在45°至65°F（7°-18°C）之間，最理想的溫度范圍是55°F（12.8°C）。

在非常寒冷的條件下，酒中的酒石酸會形成酒石酸結晶，然后從懸浮液中掉落到玻璃上或粘在軟木塞上。一旦形成，它們就不會溶解回到葡萄酒中，盡管它們可以安全食用。在生產(chǎn)過程中進行冷穩(wěn)定可以防止這種情況的發(fā)生。

冷凍然后解凍的葡萄酒可以安全飲用。畢竟，有些人會凍結打開的瓶子的殘留物，以便日后用（甚至喝）做飯。但是味道可能會有所改變。成熟能力可能已經(jīng)受到損害。

家中儲藏

只要家中溫度變化不大，將葡萄酒儲存在中等溫度的區(qū)域就不會造成災難性的后果。在穩(wěn)定但溫暖的條件下，您應該期望葡萄酒比在涼爽的酒窖中成熟更快。但是，如果他們不在這種情況下花費數(shù)年，則應該可以飲用。對于一些單寧厚重的紅酒，這甚至可能是一件好事。

避免出現(xiàn)較大的溫差通常更為重要。在確定房屋的最佳部分以進行臨時存儲時，將溫度計和濕度計放在某個區(qū)域幾天以測試溫度和濕度數(shù)值。儲藏室必須遠離熱源，且陽光無法直射。濕度應在50％到80％的范圍內(nèi)，濕度過低軟木塞會變干，葡萄酒可能會滲出，濕度過高則由發(fā)霉的風險。

常年的氣溫溫差大，濕度春夏潮濕，秋冬干燥的多，并不平穩(wěn)。所以最好是專門建造一個私人酒窖，配上酒窖恒溫恒濕機，控溫濕。

艾爾斯派創(chuàng)新恒溫恒濕恒氧技術，使酒窖始終保持在理想的存酒溫度和濕度，配置恒氧潔凈系統(tǒng)，時刻關注酒窖空氣的潔凈度，讓您從此無紅酒儲藏的后顧之憂。艾爾斯派酒窖空調，是紅酒不可缺少的伴侶！

艾爾斯派酒窖專用空調

帶軟木塞的瓶子應放在一邊，以便長期老化，以保持軟木塞的彈性。合成瓶蓋不需要這樣做，將它們保持直立狀態(tài)意味著沉積物最終會落在瓶子的底部，從而使使用更加容易?？諝庋h(huán)也是必要的，否則霉菌和細菌會滋生。此外還應避免震動，原理洗衣機、干衣機等震動源。

螺旋酒窖

這些是帶有架子和螺旋形樓梯的厚實混凝土圓柱體，它們沉入您房屋下方的地面。它們的深度各不相同，最多可容納1600個瓶子。螺旋酒窖一般在建筑物施工時，一并建造。

螺旋形地窖起源于英國，是鑄造件，但也可提供模塊化形式以供自行安裝。在許多國家/地區(qū)都有許可的制造商和安裝商，現(xiàn)在可以 通過Genuwine酒窖在美國購買。

僅在英國，就已經(jīng)安裝了將近4000個這樣的地窖。它們適用于地下水位高的區(qū)域。但是，如果您搬家，則無法帶走。

水下儲存

近年來將葡萄酒存儲存在海底，已經(jīng)成為一種時尚，最初是從沉船中中汲取靈感的。顯然，在西班牙，大約有十幾個酒廠在水下存儲葡萄酒。報告表明，沒有蠟封的軟木瓶鹽度略高。