一、選用的葡萄品種不同

進(jìn)口葡萄酒：進(jìn)口葡萄酒用的是釀酒的葡萄，一年收成一次，皮厚、果肉少、汁多、顆粒小。釀酒用的葡萄樹(shù)一般不能澆灌，并且喜歡生長(zhǎng)的貧瘠的土地上，葡萄根會(huì)自己扎入土壤中15-20公分處找水吸氧，這樣的葡萄才具有豐富的營(yíng)養(yǎng)。

國(guó)產(chǎn)葡萄酒：使用葡萄一般生長(zhǎng)在熱帶和溫帶，一年可有1-3次收成，天生肉肥汁多皮薄且籽小，講究的是口感，它的生理狀態(tài)與釀酒葡萄相去甚遠(yuǎn)。

二、釀造工藝不同

進(jìn)口葡萄酒：葡萄酒是唯一的天然發(fā)酵酒類(lèi)，它不需要依靠外力就可以自行發(fā)酵轉(zhuǎn)變成酒，當(dāng)酒精達(dá)到一定度數(shù)時(shí)，天然發(fā)酵自然停止。受葡萄酒文化環(huán)境的影響，在釀酒理念以及釀酒人才的實(shí)力方面要更先進(jìn)。法國(guó)有1千多年的釀酒歷史，意大利則更長(zhǎng)。

國(guó)產(chǎn)葡萄酒：因?yàn)閲?guó)產(chǎn)葡萄酒用的是食用葡萄釀造，所以糖度低，需要人工加入糖和酒精，這樣就會(huì)在酒里留下雜醇，喝完以后容易上頭。

三、葡萄酒法律不同

進(jìn)口葡萄酒：西方葡萄酒生產(chǎn)國(guó)出臺(tái)嚴(yán)格而詳盡的葡萄酒的法規(guī)，從葡萄品種的選擇、種植的方式、采摘到釀造方式以及陳釀方式等過(guò)程中都有嚴(yán)格法律約束，而且受到嚴(yán)格的監(jiān)管。

國(guó)產(chǎn)葡萄酒：2004年中國(guó)出臺(tái)了《中國(guó)葡萄酒技術(shù)范圍》；規(guī)定本身就與國(guó)外有很大的差距，而且至今沒(méi)有落實(shí)到企業(yè)執(zhí)行。目前基本上是無(wú)序化生產(chǎn)狀態(tài)。

四、葡萄樹(shù)種植不同

進(jìn)口葡萄酒：國(guó)外的葡萄樹(shù)齡長(zhǎng)，根系發(fā)達(dá)，吸收礦物質(zhì)豐富，保證葡萄酒的品質(zhì)。

國(guó)產(chǎn)葡萄酒：起步晚，種植歷史短，少見(jiàn)老藤葡萄，高品質(zhì)的葡萄酒缺乏，隨著時(shí)間延長(zhǎng)，會(huì)有改觀(guān)。

五、葡萄原酒不同

進(jìn)口葡萄酒：原酒完全采用釀酒葡萄自行發(fā)酵，原酒成分100%是純天然的釀酒葡萄汁。

國(guó)產(chǎn)葡萄酒：國(guó)產(chǎn)原酒基本上有兩種不同：一是由于國(guó)產(chǎn)葡萄含糖度在15-18度左右（不符合釀酒需要的25-30度規(guī)定），所以國(guó)內(nèi)所有的原汁都采用加蔗糖發(fā)酵（失去天然性）；二是國(guó)內(nèi)為降低原酒成本，一般最少加50%以上的食用葡萄汁混合發(fā)酵，所產(chǎn)原酒與國(guó)外本質(zhì)不同，完全失去了葡萄天然性及應(yīng)有的功能。

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